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（一）郟縣饸饹：郟縣饸饹面是一種已有千年歷史的風(fēng)味小吃，簡稱郟縣饸饹。始于漢代，初以蕎麥面作原料，配以熟羊肉片、蔥花及佐料齊全的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。清末，以小麥面替代蕎麥面作主料，以其制作工藝精細(xì)，用料考究、風(fēng)味獨(dú)特而聞名中原。

（二）郟縣紅牛：郟縣紅牛”因原產(chǎn)郟縣、毛色呈紅而得名，是全國八大良種黃牛品種之一，被國家農(nóng)業(yè)部列入“國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄”。郟縣紅牛體格中等，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)強(qiáng)健，骨骼堅(jiān)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)。后軀發(fā)育良好，側(cè)觀呈長方形，頭方正，嘴齊，眼大有神，耳大且靈敏，鼻孔大，鼻鏡肉紅色，角短質(zhì)細(xì)，角型不一。被毛細(xì)短，富有光澤，分紫紅、紅、淺紅三種毛色。郟縣紅牛肉色澤紅潤美觀、柔軟多汁、大理石花紋明顯、味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高，是上乘的放心食品、綠色保健食品，被譽(yù)為“牛肉之王”。郟縣紅牛肉役兼用，以肉質(zhì)細(xì)嫩、皮革柔韌而深得國內(nèi)外畜牧專家的好評(píng)。全國肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家曹兵海在參加郟縣紅牛節(jié)說：“郟縣紅牛就像埋在地下的金礦，郟縣紅牛高檔雪花牛肉品質(zhì)可與日本和牛肉相媲美”。中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長許尚忠在郟縣調(diào)研時(shí)說：“郟縣紅牛是老祖宗留下的珍貴物種資源，就像車中的奔馳，酒中的茅臺(tái)，茶中的龍井，勢必把郟縣打造成中國肉牛第一城”。郟縣紅牛生產(chǎn)出的雪花牛肉可與日本和牛A5級(jí)雪花牛肉相媲美。2019年評(píng)為中國特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，品牌價(jià)值10.25億元，列入省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國家級(jí)肉牛產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目。郟縣紅牛現(xiàn)存欄6萬余頭，具有100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場95個(gè)，年屠宰10萬頭肉牛屠宰加工企業(yè)1家，市級(jí)龍頭企業(yè)6家，省級(jí)龍頭企業(yè)1家，傳統(tǒng)牛肉銷售門店100余家。

（三）郟縣豆腐菜：郟縣豆腐菜源于郟縣薛店鎮(zhèn)的一種特色小吃，是當(dāng)?shù)孛耖g集會(huì)上盛行的小吃品種，經(jīng)過郟縣人不斷的探索與改進(jìn)，如今的豆腐粉條菜不僅在做法上有區(qū)別，而且在味道上獨(dú)具特色，別具一格。榮獲“中華名小吃”稱號(hào)。豆腐粉條菜是一道用料考究、獨(dú)具特色，已有千年歷史的風(fēng)味小吃，全稱為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。

（四）郟縣燒雞：郟縣燒雞是郟縣飲食六絕之一，采用生長于劉山深處或汝河岸邊農(nóng)戶家中的散養(yǎng)柴雞，經(jīng)過多道工序處理，用特制的百年老湯加入定量的生姜花椒，茴香、香葉、草果等二十多味調(diào)料，經(jīng)文火慢煮而成，不僅味道鮮美，而且兼有強(qiáng)身健體，滋陰補(bǔ)腎的特點(diǎn)，成為人們餐桌上的佳肴和出外探親訪友、休閑旅游時(shí)的常態(tài)食品。郟縣燒雞品種眾多，風(fēng)味各異，冢頭鎮(zhèn)西寨村的熱燒雞趁熱就燒餅吃，香味醇厚，酣暢淋漓；姚莊鄉(xiāng)的五香燒雞，清香彌久，味道純正；縣城西關(guān)街的軍政麻辣雞，味道鮮香、麻辣異常；縣城北大街的謝老婆燒雞清爽怡口，肉爛骨酥，為郟縣燒雞的典型代表。

（五）郟縣茶水：在郟縣的飲食六絕中，茶水是一道獨(dú)特的風(fēng)景線，郟縣本身不種茶葉，這一絕在于水，而不在于茶。 郟縣姚莊鄉(xiāng)是著名的“茶食之鄉(xiāng)”，這里水是富含鍶、鍺的優(yōu)質(zhì)礦泉水，三郎“玉泉”的傳說、蘇軾父子在此品茗賦詩的記載、茶滿而不溢的神奇、營養(yǎng)保健的功效，處處洋溢著姚莊茶食文化的精深和雅致。除姚莊回族鄉(xiāng)的茶水之外，冢頭鎮(zhèn)茶和郟縣縣城茶都很出名，冢頭茶水取自藍(lán)河河水，泡出的茶水光滑甘美。縣城茶水取自青龍河水，醇香甘甜。鼎盛時(shí)期，縣域大鎮(zhèn)，如安良、冢頭、薛店、茨芭等鎮(zhèn)均是茶館林立。喝茶、打牌、說書、唱戲，齊聚于此，人們工作一天后泡一壺?zé)岵瑁潘缮硇模皇橐环N樂趣。

（六）郟縣燉三寶：郟縣燉三寶原名燉三補(bǔ)，是郟縣飲食六絕之一，燉三寶主要原料采用郟縣健壯紅牛的牛鞭、牛尾、牛外腰，沖洗干凈，用刀將其切塊，先焯水后用砂鍋文火慢燉，不添加其他原料，保持原汁原味，燉成后配以蔥花，香菜，味道鮮美，肉爛湯濃，深受廣大食客的歡迎，因其有滋陰壯陽功效，被譽(yù)為“女人的美容院，男人的加油站”。

（七）郟縣煙葉：郟縣種煙歷史悠久，始于明朝天啟年間，初為曬煙，民國5年(1916)開始種植烤煙，因自然條件優(yōu)越，非常適宜優(yōu)質(zhì)煙的生產(chǎn)，被稱為“煙草生產(chǎn)最佳地帶”。郟縣煙葉外觀質(zhì)量好，內(nèi)在化學(xué)成份協(xié)調(diào)，“濃香型”風(fēng)格突出。其代表“山兒西”煙葉烤后顏色桔黃、金黃，葉片厚薄適中，彈性好，有油分多，光澤強(qiáng)，勁頭足，香味濃郁，吸味醇和，性能良好等特點(diǎn)，民間流傳的說法是：“掂著有身份兒，摸著有油水兒，揉了都是糝兒，吸著有香味兒，燃后是白灰兒。”2017年經(jīng)國家工商總局批準(zhǔn)，成功注冊(cè)“郟縣山兒西煙”地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2018年2月經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，“郟縣烤煙”成為我省首家煙葉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品。郟縣常年種煙面積7萬畝，原煙除供應(yīng)國內(nèi)50多家大中型卷煙廠外，還出口俄羅斯、日本、美國、韓國、東南亞等20多個(gè)國家和地區(qū)。

（八）大尾寒羊：大尾寒羊是生長于河南省的古老而稀有的優(yōu)良家畜品種，其主產(chǎn)區(qū)就在郟縣。它具有早熟、生長發(fā)育快、肉質(zhì)好、耐粗飼、繁殖率高、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性，早已為國內(nèi)外專家所注意。只是由于種種原因，它的存量已經(jīng)不多，1989年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布為瀕臨滅絕家畜品種。郟縣是河南省大尾寒羊的主要養(yǎng)殖區(qū)和品種保護(hù)地，2011年存欄8.7萬只。

（九）郟縣側(cè)柏。國有郟縣林場側(cè)柏良種基地，始建于1989年3月，位于郟縣縣城西北部10公里的郟縣林場萬花山林區(qū)，是國家“七五”科技攻關(guān)項(xiàng)目，2009年被國家林業(yè)局確定為全國重點(diǎn)林木良種基地。側(cè)柏良種基地始建規(guī)模148公頃，分9個(gè)生產(chǎn)大區(qū)，其中母樹林4個(gè)大區(qū)，32個(gè)小區(qū)；子代測定林3個(gè)大區(qū)，12個(gè)小區(qū)；無性系種子園為2個(gè)大區(qū)，13個(gè)小區(qū)；2001年1月經(jīng)原國家林業(yè)局批復(fù)，實(shí)施側(cè)柏良種基地續(xù)建項(xiàng)目，設(shè)計(jì)規(guī)模139公頃；基地現(xiàn)年產(chǎn)良種4000公斤，可采集種條600萬條、培育優(yōu)質(zhì)苗木200萬株以上。基地現(xiàn)擁有全國各地86個(gè)側(cè)柏種源，共268個(gè)無性品系，同時(shí)還引進(jìn)了美國鉛筆柏、印度藏柏、地中海柏、墨西哥柏、藍(lán)冰柏等10多個(gè)柏類品種，是全國最大的側(cè)柏基因庫。郟縣林場側(cè)柏良種基地是北京林業(yè)大學(xué)教學(xué)科研基地，先后完成《側(cè)柏種質(zhì)資源研究》《側(cè)柏種源試驗(yàn)》《側(cè)柏遺傳變異與改良研究》等重大科研項(xiàng)目，獲得原林業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、河南省科技成果三等獎(jiǎng)等，在《北京林業(yè)大學(xué)》《河南林業(yè)科技》等學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文多篇，對(duì)側(cè)柏的研究居國內(nèi)領(lǐng)先水平。