1 總則
1.1 編制目的
為進(jìn)一步加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全監管職責，建立健全食品生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全突發(fā)事件的應急反應體系和運行機制，規范指導全縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全突發(fā)事件的應急處置工作，有效預防、及時(shí)控制食品安全突發(fā)事件，高效組織應急救援工作，最大限度減少食品安全事件造成的危害，保障公眾身體健康和生命財產(chǎn)安全，維護社會(huì )穩定和市場(chǎng)經(jīng)濟秩序。
1.2 編制依據
依據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《郟縣食品安全突發(fā)事件應急預案》等有關(guān)法律、法規、預案為依據，制定本預案。
1.3 事件分級
食品安全突發(fā)事件分級按照省市要求進(jìn)行分級。
1.4 適用范圍
本預案適用于縣局應對處置Ⅲ級（較大）及以上食品生產(chǎn)環(huán)節食品安全突發(fā)事件；指導全縣系統應對處置食品生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全突發(fā)事件。
1.5 工作原則
1.5.1 以人為本，減少危害。堅持“以人為本、減少危害”的方針，切實(shí)履行食品生產(chǎn)加工環(huán)節質(zhì)量安全監管職能，把保障 公眾健康和生命安全作為首要任務(wù)，最大程度減少食品突發(fā)事件造成的危害。
1.5.2 統一領(lǐng)導，分級負責。按照“統一領(lǐng)導、分類(lèi)管理、分級負責、屬地管理”的應急管理體制，建立快速反應、協(xié)同應 對的食品安全突發(fā)事件應急機制。
1.5.3 科學(xué)評估，依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監測、評估和預警等科學(xué)手段；充分發(fā)揮專(zhuān)家和專(zhuān)業(yè)隊伍的作用，依法開(kāi)展應急處置工作，提高應對食品安全突發(fā)事件的水平和能力。要依法規范日常食品安全監管職責，對造成事件的責任人依法嚴肅處理。
1.5.4 防控結合、長(cháng)效監管。堅持“防控結合、長(cháng)效監管”的原則，加強日常監測，及時(shí)開(kāi)展分析、評估和預警等工作。要 通過(guò)監督檢查、執法查處、巡查回訪(fǎng)、生產(chǎn)許可等措施，強化食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監管，全面掌控情況。對可能引發(fā)重大食品安全事件的因素要做到早發(fā)現、早報告、早控制，對產(chǎn)生重大食品安全事件的原因進(jìn)行分析總結，舉一反三，有針對性地制定長(cháng)效監管措施，將食品安全事件遏制在萌芽狀態(tài)。
1.5.5 居安思危，預防為主。堅持預防與應急相結合，常態(tài)與非常態(tài)相結合，落實(shí)防范措施，做好應急準備。建立健全日常管理制度，加強食品安全風(fēng)險監測、評估和預警。加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全突發(fā)事件的意識和能力。
2 組織機構及其職責
2.1 應急指揮機構
縣局負責組織、協(xié)調Ⅲ級及以上食品生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全 突發(fā)事件的應對處置工作，對Ⅳ級食品安全突發(fā)事件的應急處置工作進(jìn)行指導。
縣市場(chǎng)監管局負責組織、協(xié)調本行政區域內食品安全突發(fā)事件應急處置工作。縣局成立食品安全突發(fā)事件應急處置工作領(lǐng)導小組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)領(lǐng)導小組），負責食品安全突發(fā)事件應急指揮和組織協(xié)調工作。組長(cháng)由縣局主要領(lǐng)導擔任，副組長(cháng)由主管領(lǐng)導擔任，成員根據事件性質(zhì)和應急處置工作的實(shí)際需要確定，主要由應急管理股、食品生產(chǎn)安全監管股、食品流通監管股、餐飲食品監管股、辦公室、綜合規劃股、人事教育股、政策法規股、科技和財務(wù)股、監察室、稽查大隊等相關(guān)股室和直屬單位主要負責人組成。縣局應急管理股和食品生產(chǎn)安全監督管理股共同承擔領(lǐng)導小組的日常工作。
各相關(guān)股室和直屬單位按照職責分工做好食品安全突發(fā)事件應急處置工作；職能如有調整,由承接其職能的相關(guān)股室和直屬單位做好食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。
根據事件處置需要，領(lǐng)導小組可設置若干個(gè)工作組，主要包括綜合協(xié)調組、事件調查組、危害控制組、新聞宣傳組、專(zhuān)家組等。各工作組在領(lǐng)導小組的統一指揮下開(kāi)展工作，并隨時(shí)向領(lǐng)導小組辦公室報告工作進(jìn)展情況。
2.2 領(lǐng)導小組職責
統一領(lǐng)導Ⅲ級及以上食品安全突發(fā)事件應急處置工作，指導Ⅳ級食品安全突發(fā)事件的應急處置工作；研究重大應急決策和工作部署；組織發(fā)布影響限于Ⅲ級食品安全突發(fā)事件及其調查處理的重要信息和食品安全風(fēng)險警示信息；審議批準領(lǐng)導小組公室提請的重要事項；向縣政府及市局報告食品安全突發(fā)事件應急處置工作情況等。
2.3 領(lǐng)導小組辦公室職責
承擔領(lǐng)導小組的日常工作；組織實(shí)施Ⅲ級及以上食品安全突發(fā)事件應急處置工作，協(xié)調解決應急處置中的重大問(wèn)題；向領(lǐng)導小組報告事件相關(guān)情況；組織對重要工作的督辦；完成領(lǐng)導小組交辦的其他任務(wù)等。
2.4 工作組職責
（1）綜合協(xié)調組。由應急管理股牽頭，成員主要包括辦公室、綜合規劃股、人事教育股、政策法規股、財務(wù)裝備股等。負責應急處置工作的組織協(xié)調、人員調配、信息收集匯總、通信、交通、資金、物資和后勤保障、應急處置會(huì )議組織、相關(guān)公文處理以及組織對重要工作的督辦等。
（2）事件調查組。由食品生產(chǎn)安全監管股牽頭，成員主要包括食品流通監管股、餐飲食品監管股、稽查大隊等。負責開(kāi)展事件調查和原因分析，對問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行檢驗檢測，以及事件風(fēng)險評估和發(fā)展趨勢研判等，作出事件調查結論，提出相關(guān)防范意見(jiàn)和建議等。根據實(shí)際需要，事件調查組可以設置在事件發(fā)生地或派出部分人員赴現場(chǎng)開(kāi)展事件調查。
（3）危害控制組。由食品生產(chǎn)安全監管股牽頭，成員主要包括食品流通安全監管股、餐飲食品監管股、稽查大隊等。負責召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格控制流通渠道，防止危害蔓延擴大等。
（4）新聞宣傳組。由綜合規劃股牽頭，成員單位主要包括政策法規股、財務(wù)裝備股、應急管理股、稽查大隊等。負責食品安全突發(fā)事件的新聞管理,組織并承擔新聞發(fā)布工作,制定新聞宣傳報道方案，確定對外宣傳口徑并組織起草新聞通稿；負責接待新聞媒體采訪(fǎng)，跟蹤收集相關(guān)輿情信息等。
（5）專(zhuān)家組。事件發(fā)生后，事件調查組邀請縣政府食品安全委員會(huì )專(zhuān)家委員會(huì )及有關(guān)方面的專(zhuān)家參加。為應急響應級別的調整和解除以及應急處置工作提供決策建議等。
2.5 縣級監管部門(mén)應急指揮機構設置
縣市場(chǎng)監管局的應急指揮機構成立相應的指揮機構,統一領(lǐng)導、組織、協(xié)調本行政區域的食品安全突發(fā)事件應對工作。
3 監測預警
3.1 監測
各級監管部門(mén)按照職責分工開(kāi)展食品生產(chǎn)加工環(huán)節，日常食品安全監督抽檢、風(fēng)險監測等工作，加強對廣播、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)及移動(dòng)網(wǎng)絡(luò )等媒體上有關(guān)食品安全輿情熱點(diǎn)信息的跟蹤監測，對可能導致食品安全突發(fā)事件的風(fēng)險信息加強收集、分析和研判，必要時(shí)，向相關(guān)部門(mén)和地區通報。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當落實(shí)食品安全主體責任，定期排查食品安全風(fēng)險隱患，健全風(fēng)險防控措施。當出現可能導致食品安全突發(fā)事件的情況時(shí)，應立即報告當地監管部門(mén)。
3.2 預警
3.2.1預警分級
對可以預警的食品安全突發(fā)事件，按照事件發(fā)生的可能性大小、緊急程度和可能造成的危害，分為Ⅰ級（可能發(fā)生Ⅰ級食品安全突發(fā)事件）、Ⅱ級（可能發(fā)生Ⅱ級食品安全突發(fā)事件）、Ⅲ級（可能發(fā)生Ⅲ級食品安全突發(fā)事件）和Ⅳ級（可能發(fā)生Ⅳ級食品安全突發(fā)事件）預警，分別用紅色、橙色、黃色和藍色表示，Ⅰ級為最高級別。
3.2.2 預警信息發(fā)布
縣局各相關(guān)股室和直屬單位根據監測信息等結果，針對發(fā)現的苗頭性、傾向性食品安全問(wèn)題，根據各自職責規定發(fā)布風(fēng)險警示信息，并通報相關(guān)部門(mén)和可能波及的地區做好預警預防工作。
縣監管部門(mén)研判可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，應當及時(shí)向本極人民政府提出預警信息發(fā)布建議，通過(guò)預警信息發(fā)布平臺和廣播、電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)、手機短信等渠道，向本行政區域公眾發(fā)布預警信息,同時(shí)通報同級相關(guān)部門(mén)和單位。
3.2.3 預警行動(dòng)
研判可能發(fā)生食品安全突發(fā)事件時(shí)，縣監管部門(mén)視情采取以下措施：
（1）分析研判。組織有關(guān)部門(mén)和機構、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員及專(zhuān)家，加強對苗頭性、傾向性食品安全信息和熱點(diǎn)敏感食品安全輿情的收集、核查、匯總和分析研判，及時(shí)組織開(kāi)展跟蹤監測工作，預估事件發(fā)展趨勢、危害程度、影響范圍。經(jīng)分析評估與調查核實(shí)，符合食品安全突發(fā)事件分級響應標準的，按相關(guān)預案處置。
（2）防范措施。迅速采取有效防范措施，防止事件進(jìn)一步蔓延擴大。利用各種渠道增加宣傳頻次，加強對食品安全應急股普方面的宣傳，告知公眾停止食用或者使用不安全食品。
（3）應急準備。通知應急隊伍和負有相關(guān)職責的人員進(jìn)入待命狀態(tài)，調集食品安全突發(fā)事件應急所需物資、裝備和設備，做好應急保障工作。
（4）輿論引導。及時(shí)準確發(fā)布事態(tài)最新情況，組織專(zhuān)家解讀，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明，加強相關(guān)輿情監測，主動(dòng)回應社會(huì )公眾關(guān)注的問(wèn)題，及時(shí)澄清謠言傳言。
3.2.4 預警解除
發(fā)布預警的單位應當根據事態(tài)發(fā)展和采取措施的效果等情況，適時(shí)調整預警級別或者宣布解除預警。當研判可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的因素已經(jīng)消除或得到有效控制時(shí)，應當適時(shí)終止相關(guān)預警行動(dòng)。
4 信息報告與通報
4.1 報告主體和時(shí)限
要加強食品安全突發(fā)事件信息報告工作，完善制度，明確報告的主體、程序及內容，強化首報、續報、終報責任意識，提升報告時(shí)效性、準確性、加強信息通報與共享。任何單位和個(gè)人不得對食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據。
（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品造成或者可能造成公眾健康損害的，應當在2小時(shí)內向所在地縣級監管部門(mén)報告。
（2）發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位，應當在2小時(shí)內向所在地縣級監管部門(mén)報告。
（3）告知醫療衛生機構發(fā)現其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應當及時(shí)通報同級監督管理部門(mén)進(jìn)行研判是否與食品安全有關(guān)的。
（4）食品安全相關(guān)技術(shù)機構、有關(guān)社會(huì )團體及個(gè)人發(fā)現食品安全突發(fā)事件相關(guān)情況，應當及時(shí)向當地監管部門(mén)報告或舉報。
（5）縣監管部門(mén)應當按照有關(guān)規定及時(shí)將食品安全突發(fā)事件相關(guān)信息向本級人民政府和上級食品藥品監管部門(mén)報告。
（6）按照“屬地管理”原則，食品安全突發(fā)事件信息報告實(shí)行逐級上報，但對于經(jīng)研判為重大、敏感的信息，特殊情況下可越級報告,但應當抄送被越過(guò)的上級監管部門(mén)。
4.2 報告內容
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、醫療機構、技術(shù)機構和社會(huì )團體、個(gè)人報告疑似食品安全突發(fā)事件信息時(shí)，應當包括事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)和當前狀況等基本情況。
按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過(guò)程，突發(fā)事件信息報告依照初報事件要素，續報事件詳情的原則分類(lèi)分重點(diǎn)報告。
（1）初報：事發(fā)地監管部門(mén)在發(fā)生或獲知突發(fā)事件后報告初始報告，內容包括：事件名稱(chēng)，事件性質(zhì)，所涉食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 企業(yè)名稱(chēng)、產(chǎn)品規格、包裝等信息，事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、影響范圍，受害者基本信息、主要癥狀與體征，已經(jīng)采取的措施，事件的發(fā)展趨勢和潛在危害程度，下一步工作計劃以及報告單位、聯(lián)絡(luò )員和通訊方式等。
（2）續報：事發(fā)地監管部門(mén)根據收集到的事件進(jìn)展信息報告事件進(jìn)展情況，主要內容包括事件進(jìn)展、發(fā)展趨勢、后續應對措施、調查詳情、原因分析等信息，對初次報告的內容進(jìn)行補充。
（3）終報：事發(fā)地監管部門(mén)在事件結束后 2 個(gè)工作日內報送終結報告。主要內容包括：事件概況、調查處理過(guò)程、事件性質(zhì)、事件責任認定、追溯或處置結果、整改措施和效果評價(jià)等。
4.3 報告方式
食品安全突發(fā)事件報告應采用書(shū)面、電子文檔、傳真、食品安全重大信息直報系統等方式。事件處置過(guò)程中信息報送實(shí)行日報制，每天16:00前向縣局報告，報告時(shí)應確保信息準確無(wú)誤，重要情況隨時(shí)上報。緊急情況下，可先通過(guò)電話(huà)口頭報告，再書(shū)面報告。涉及國家秘密的，應選擇符合保密規定的方式報告。
5 應急響應
5.1 響應分級
按照“統一領(lǐng)導、分級負責”的原則，根據食品安全突發(fā)事件的級別，食品安全突發(fā)事件的應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級。
Ⅰ級應急響應由國家啟動(dòng)；Ⅱ級應急響應由省級啟動(dòng)；Ⅲ級應急響應由市級啟動(dòng)、Ⅳ級應急響應由縣級啟動(dòng)。未達到本預案Ⅳ級響應標準的食品安全突發(fā)事件，由事發(fā)地監管部門(mén)采取必要措施做好應急處置工作，控制事態(tài)升級蔓延。
5.2 應急處置措施
發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，事發(fā)地縣監管部門(mén)應及時(shí)進(jìn)行先期處置。
縣局接到Ⅲ級食品安全突發(fā)事件報告后，在縣局領(lǐng)導小組統一組織、指揮下，各工作組根據事件性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，依照有關(guān)規定采取下列應急處置措施，以最大限度減輕事件危害：
（1）綜合協(xié)調組會(huì )同人教股抽調人員組成應急指揮部，應急指揮部組成人員應迅速到位。應急指揮組根據領(lǐng)導小組的指令，具體承擔指揮工作，保證政令暢通，各項工作落到實(shí)處。及時(shí)將有關(guān)情況報告縣委、縣政府和市局，并及時(shí)續報有關(guān)情況。
（2）派出由領(lǐng)導小組組長(cháng)或副組長(cháng)帶隊的事件調查組和危害控制組，趕赴事發(fā)地，指導、協(xié)調事件調查和處置工作。
（3）領(lǐng)導小組定期召開(kāi)會(huì )議，通報工作進(jìn)展情況，研究部署應急處置工作重大事項。
（4）領(lǐng)導小組各工作組和相關(guān)縣監管部門(mén)于每日16：00時(shí)前將事件進(jìn)展信息報綜合協(xié)調組，重大緊急情況應即時(shí)報送。
（5）由食品生產(chǎn)安全監管股牽頭的危害控制組和事件調查組負責食品安全突發(fā)事件的調查處置，依法采取必要的應急處置措施，防止或者減輕社會(huì )危害：
具體負責開(kāi)展事件調查和原因分析，對問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行檢驗檢測，對事件進(jìn)行風(fēng)險評估和發(fā)展趨勢研判，提出相關(guān)防范意見(jiàn)和建議；依法封存事件相關(guān)食品及其原料和被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，查明導致事件原因后，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者徹底清洗消毒被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，消除污染；對確認受到污染的相關(guān)食品及其原料，責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用，查封扣押和責令召回、下架、銷(xiāo)毀，監督、指導事發(fā)地監管部門(mén)采取相應措施，防止危害蔓延擴大；檢驗后確認未被污染的應當予以解封；作出事件調查結論等。
（6）根據調查進(jìn)展情況，事件調查組適時(shí)組織專(zhuān)家對事件性質(zhì)、原因進(jìn)行研判，作出研判結論和意見(jiàn)。結論和意見(jiàn)及時(shí)報告領(lǐng)導小組。
5.3 響應級別調整及終止
在事件處置過(guò)程中，要遵循事件發(fā)生發(fā)展的客觀(guān)規律，結合實(shí)際情況和處置工作需要，根據評估結果及時(shí)調整應急響應級別，避免應急響應不足或過(guò)度，適時(shí)終止響應。
5.3.1 響應級別調整及終止條件
（1）級別提升。當事件進(jìn)一步發(fā)展，影響或危害擴大并有蔓延趨勢，情況復雜難以控制時(shí)，應當及時(shí)提升響應級別。全國性或區域性重要活動(dòng)期間發(fā)生的食品安全突發(fā)事件，可相應提高響應級別，加大應急處置力度，確保迅速、有效應對食品安全突發(fā)事件，維護社會(huì )穩定。
（2）級別降低。當事件危害或不良影響得到有效控制，且經(jīng)研判認為事件危害或不良影響已降低到原級別評估標準以下，無(wú)進(jìn)一步擴散趨勢時(shí)，可降低應急響應級別。
（3）響應終止。當事件得到有效控制，并符合以下要求，經(jīng)分析評估認為可解除響應的，應當及時(shí)終止響應：
①事件傷病員全部得到救治，原患者病情穩定 24 小時(shí)以上，且無(wú)新的急性病癥患者出現，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(cháng)潛伏期無(wú)新病例出現；
②現場(chǎng)、受污染食品得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標準，次生、衍生事件隱患消除；
③事件造成的危害或不良影響已消除或得到了有效控制，不 需要繼續按預案進(jìn)行應急處置的。
5.3.2 響應級別調整及終止程序
要遵循事件發(fā)生發(fā)展的客觀(guān)規律，結合實(shí)際情況和防控工作需要，適時(shí)組織對事件進(jìn)行分析評估論證，評估認為符合級別調整或終止條件的，提出具體建議，經(jīng)領(lǐng)導小組審定后實(shí)施。
5.4 信息發(fā)布
5.4.1 信息發(fā)布堅持實(shí)事求是、及時(shí)準確、科學(xué)公正的原則。
5.4.2 事件發(fā)生后，應在第一時(shí)間向社會(huì )發(fā)布簡(jiǎn)要信息，并根據事件發(fā)展情況做好后續信息發(fā)布工作。
5.4.3 信息發(fā)布包括授權發(fā)布、組織報道、接受記者采訪(fǎng)、舉行新聞發(fā)布會(huì )、重點(diǎn)新聞網(wǎng)站或政府網(wǎng)站報道等形式。
6 后期工作
6.1 善后處置
事發(fā)地監管部門(mén)要積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事件影響，恢復正常秩序。根據調查和認定的結論，依法對相關(guān)責任單位和責任人員采 取處理措施，涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售假劣食品并構成犯罪的，及時(shí)移交公安機關(guān)并協(xié)助開(kāi)展案件調查工作。
造成事件的責任單位和責任人應當按照有關(guān)規定對受害人給予賠償，承擔受害人后續治療及保障等相關(guān)費用。
6.2 責任追究
事件發(fā)生單位以及相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后未進(jìn)行處置、報告，或隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據的，或造成嚴重后果的，依法追究相應責任。
對隱瞞、謊報、緩報食品安全突發(fā)事件重要情況或者應急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責任單位或責任人的責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
6.3 總結評估
食品安全突發(fā)事件善后處置工作結束后，事件發(fā)生地和事件涉及的食品生產(chǎn)企業(yè)所在地監管部門(mén)應當組織有關(guān)部門(mén)及時(shí)對食品安全突發(fā)事件應急處置工作進(jìn)行評估，總結經(jīng)驗教訓，提出對類(lèi)似事件的防范和處置建議，并及時(shí)將應急處置工作評估總結報送上一級監管部門(mén)，必要時(shí)采取適當方式向社會(huì )公布并通報相關(guān)部門(mén)。
7 應急保障
7.1 隊伍保障
加強應急處置專(zhuān)業(yè)隊伍建設，規范應急隊伍管理，落實(shí)專(zhuān)兼職人員，加快應急裝備設備配備，組織開(kāi)展必要的應急培訓演練，提高食品安全突發(fā)事件快速響應及應急處置能力。健全應急專(zhuān)家隊伍，為食品安全突發(fā)事件應急處置方案制訂、檢驗檢測、危害評估和調查處理等工作提供決策建議。
7.2 信息保障
構建食品安全信息網(wǎng)絡(luò )體系，對食品安全抽檢監測、投訴舉報、輿情監測、事件報告與通報等方面的食品安全信息進(jìn)行采集、監控和分析。健全投訴舉報機制，充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員和志愿者的作用，暢通信息報告渠道，確保食品安全突發(fā)事件的及時(shí)報告與相關(guān)信息的快速收集。
7.3 技術(shù)保障
加強食品安全突發(fā)事件監測、預警、預防、應急檢驗檢測和應急處置等技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)對外交流與合作，為食品安全突發(fā)事件應急處置提供技術(shù)保障。
7.4 物資與經(jīng)費保障
食品安全突發(fā)事件應急處置所需設施、設備和物資的儲備與調用應當得到保障，使用儲備物資后須及時(shí)補充，保障應急資金足額、及時(shí)到位。
7.5 宣教培訓
對食品安全監管人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及廣大消費者開(kāi)展食品安全應急知識宣傳、教育與培訓，促進(jìn)監管人員掌握食品安全應急相關(guān)工作技能，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的應急責任意識，提高消費者的風(fēng)險意識和防范能力。
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